朱古力杯子蛋糕Chocolate Cupcake with Chocolate Icing

我家老二很喜歡吃朱古力蛋糕，今天他非常忙碌像小蜜蜂不停在我耳邊嗡嗡嚷著要做朱古力蛋糕，最後大家妥協在下午三時才開始。

一個五歲的小男孩竟然喜歡做蛋糕，為了將來求生技能還是貪食？當他量度份量後，桌上佈滿麵粉，糖手和可可粉。最可怕是他竟然一口氣吃了兩個蛋糕，手，臉和衣服沾上朱古力icing，樣子很髒，但是他吃得很開心！我還用了花園種的紅桑子和藍莓裝飾蛋糕，味道更新鮮。

朱古力杯子蛋糕

蛋糕材料：

麵粉 200g

可可粉 50g

泡打粉 2tsp

糖 200g

軟牛油 100g 

雞蛋 3隻

牛奶 150ml

乳酪 1tbsp

鹽 1/2tsp

雲呢嗱油 1tsp

朱古力 Icing:

軟牛油 250g

糖粉 200g

可可粉 50g

做法：

1. 將牛油，糖和鹽打發後，逐隻雞蛋加入打發至完全混合。
2. 再加入麵粉，泡打粉和可可粉，拌勻後，放入牛奶及乳酪輕輕拌勻至無粉粒。
3. 將麵糊倒入蛋糕模 (我用了muffin 模，可以做12個), 放入預熱焗爐175度焗20-25分鐘，待蛋糕完全涼透後吱上icing 。 
4. 將牛油，可可粉和糖粉打軟即可成朱古力icing。